20 avril 2009
Chinchón (Madrid)
Chinchòn, la TRÈS NOBLE et TRÈS LOYALE, c'est le titre accordé par le Roi Felipe II à cette bourgade du sud est de Madrid. Ce village possède un charme incroyable, de par sa situation géographique: encaissé, au milieu de collines, de ruisseaux, de plaines, mais parce qu'il est resté typiquement médiéval: il suffit de voir la Plaza Mayor pour ressentir l'atmosphère paisible qui s'en dégage.
Chinchòn est riche de produits artisanaux: fromage, jambon, pain et autres spécialités, marqueteries...
sa cuisine traditionnelle castillane aussi: la cuisine de Don Quichotte, agneau, cochon de lait, ragoûts, soupe d'ail... Chinchòn est aussi connu pour son alcool d'anís qui a reçu en 1989 une Dénomination (Dénomination Géographique de Chinchón), et pour son vin aussi!
La Plaza Mayor: tout simplement superbe!
Rue des potagers, et vue sur l'office du tourisme
Où manger?
Meson Quiñones, sur les hauteur de Chinchón qui se situe rue du même nom, Calle Quiñones, 20. Vous pourrez apprécier leur fromage, leur vin, leur jambon et leur chorizo. A vrai dire nous n'avons pas été déçu, le service est de qualité, c'est-à-dire rapide, soigné et la cuisine typiquement espagnole!
Duelos y quebrantos, carne a la parilla (viande grillée... ou mini barbecue ☺)
Si le coeur aventurier vous en dit ou par simple curiosité, pourquoi ne pas tenter un des fameux plats rendus célèbres par Cervantés: "duelos y quebrantos", c'est ce que la carte de ce restaurant propose. Si vous avez lu Don Quijote, alors ce plat vous est familier, quoique... tout dépend de l'édition que vous avez lue parce que les traducteurs ont fait une interprétation différente de ce "duelos y quebrantos" assez mystérieux, qui signifie littéralement "deuils et brisures"... Alors pour bien faire, chacun a traduit comme il l'a pu, selon ce que l'on mangeait à l'époque soit :"abatis de bétails" (plus proche de l'expression en effet), ou encore, mais qui n'a plus rien à voir avec les termes d'origine "des oeufs frits", "des oeufs et du lard", "des oeufs au lard"... d'où le plat que vous voyez sur la photo ☺
L'explication, la voilà (source): il était d’usage, dans les bourgs de la Manche, que, chaque semaine, les bergers vinssent rendre compte à leurs maîtres de l’état de leurs troupeaux. Ils apportaient les pièces de bétail qui étaient mortes dans l’intervalle, et dont la chair désossée était employée en salaisons. Des abatis et des os brisés se faisait le pot-au-feu les samedis, car c’était alors la seule viande dont l’usage fût permis ce jour-là, par dispense, dans le royaume de Castille, depuis la bataille de Las Navas (1212). On conçoit comment, de son origine et de sa forme, ce mets avait pris le nom de duelos y quebrantos.
Pour aller plus loin, voici d'autres spécialités culinaires complètement quijotesques: Tiznao, caldereta, migas, gachas, atascaburras y gazpachos.
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Profitez-en pour visiter la cave à vin qui se situe dans les sous-sol du restaurant "La cueva de los murcielagos" (la cave des chauves-souris)
"Homme marié, âne dompté"
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Le château des Comtes
Construit à la fin du XVè siècle, il a été partiellement détruit en 1520. De nouveau reconstruit par le IIIè Compte de la ville entre 1590 et 1598, il sera de nouveau détruit par la guerre de Succession en 1705. Un Siècle plus tard, c'est un incendie qui le ravage... Il aura abrité une usine de liqueur, aujourd'hui fermée. 
Vues depuis le château, Madrid, au loin.
Pour les enfants?
Petite promenade à dos d'âne sur la plus belle place de la ville, c'est 2€!
Où?
La ville de Chinchòn se situe à environ 50 kilomètres au sud est de Madrid soit 3/4 de route.
Alcala de Henares: "le château sur la rivière Henares"
C'est sur cette petite place que toute l'histoire commence... enfin presque... puisque c'est sur cette place que se situe l'office du tourisme ☺, il faut aller près de l'église là-bas, vous y verrez une plaque qui vous dit que c'est dans la chapelle juste à côté (Capilla del Oidor) que le fameux auteur, Miguel de Cervantes a été baptisé... juste une petite paranthèse.
Cette ville, inscrite au Patrimoine Mondial de l'Unesco en 1998, reconnue pour son université (construite au XVème siècle par le Cardinal Cisneros) regorge de personnages historiques illustres comme Cervantés ou la Reine Isabelle d'Aragon pour les plus connus.
- la maison natale de Miguel de Cervantés, auteur espagnol connu pour son oeuvre magistrale Don Quijote de la Mancha. L'entrée est gratuite, et la visite très intéressante, une salle est consacrée aux nombreuses éditions de son oeuvre, de la plus ancienne à la plus récente et dans de nombreuses langues!
- La porte de Madrid, construite au XVIIIème siècle, près du centre urbain est le point d'entrée depuis la route traditionnelle qui reliait Alcála à Madrid... Madrid a aussi une porte qui s'appelle Porte d'Alcala. Elle remplace une porte plus ancienne qui faisait partie de la muraille qui entourait la ville, elle est considérée comme la dernière grande oeuvre architecturale, témoignant de la splendeur de la ville.
Elle a été la scène de plusieurs tournages cinématographique comme Spartacus.
- Palais diocésien et monastère de San Bernardo. Le palais a été presque complètement détruit lors d'un incendie en 1939, il est donc impossible de le visiter. Cependant, en s'approchant du palais on découvre quelques plaques et sculptures qui témoignent du passé historique de l'endroit. On apprend par exemple que c'est ici, que Catherine d'Aragon, Reine d'Angleterre, fille de Ferdinand II d'Aragon et d'Isabelle Ière de Castille est née en décembre 1485. C'est aussi dans ce palais que se teint la première rencontre entre Christophe Colomb et le Roi et la Reine d'Espagne, pour les convaincre qu'il pourrait relier l'Espagne à l'Asie par voie maritime en faisant le tour de la terre. Six ans plus tard, il découvre l'Amérique. En 1503, c'est Ferdinand Ier de Habsourg ou du St-Empire, frère de Charles Quint qui y voit le jour.
- les différents quartiers qui ont tous leur histoire.
♦ Le quartier arabe (Maure) qui date du XIIè siècle. Alcala, vient de l'arabe Al-Qal'at qui signifie: forteresse.
♦ Le quartier juif,
♦ et le quartier chrétien, le plus étendu de la ville.
La Semaine Sainte à Alcala de Henares: dimanche, dernier défilé.
Comme nous avions déjà vu les processions de Grenade, Jaén, Malaga, donc toutes andalouses... nous trouvions intéressant d'assister à une procession près de Madrid, ce qui nous donnait l'occasion de visiter la ville aussi.
Le sentiment qui s'en dégage est toujours aussi complexe, des pas rythmés par l'orchestre qui défile, une odeur d'encens, un char porté par des pénitents... ah non pas ici... seulement poussé par une personne, car sur roue... moins grandiose, moins spectaculaire que dans le Sud... étrange à nos yeux donc.
Une petite vidéo pour vous faire ressentir l'atmosphère que s'en dégage:
La Reine Isabelle de Castille, dite la catholique (1451-1504) à côté sa fille Catherine d'Aragon (1485-1536), Reine d'Angleterre.
Où?
Alcala de Henars se situe à environ 40 minutes à l'Est de Madrid , soit environ 1/2 heure de route.
Restaurant?
Ils sont nombreux dans le centre ville, profiter des menú del día pour goûter un peu de tout, surtout une cuisine espagnole typique, qui propose 2 plats et un dessert ou un café.
